Cara bikin Ikan Tongkol Balado Pedas Gurih

Cara bikin Ikan Tongkol Balado Pedas Gurih

*Bahan Utama*
✅ 500 gram ikan tongkol segar
✅ 1 buah jeruk nipis
✅ 1 sdt garam
✅ Minyak goreng secukupnya

*Bahan Balado*
✅ 15 buah cabai merah keriting
✅ 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
✅ 8 siung bawang merah
✅ 4 siung bawang putih
✅ 2 buah tomat merah ukuran sedang
✅ 2 lembar daun jeruk
✅ 1 sdt garam
✅ ½ sdt kaldu bubuk
✅ 1 sdt gula pasir

*Cara Membersihkan Tongkol*
1️⃣ Cuci ikan tongkol hingga bersih.
2️⃣ Buang insang, isi perut, dan bagian hitam di dalam perut ikan.
3️⃣ Potong sesuai selera.
4️⃣ Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam selama 15 menit untuk mengurangi bau amis.
5️⃣ Bilas kembali hingga bersih.

*Cara Memasak*
1️⃣ Goreng ikan tongkol hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat, tiriskan.
2️⃣ Rebus cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat selama 5 menit.
3️⃣ Haluskan semua bahan balado.
4️⃣ Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5️⃣ Masukkan daun jeruk, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
6️⃣ Tambahkan ikan tongkol goreng.
7️⃣ Aduk perlahan hingga bumbu meresap.
8️⃣ Masak 3–5 menit lalu angkat.

*Tips Agar Lebih Enak*
✔️ Gunakan tongkol segar dengan mata bening dan insang merah.
✔️ Goreng ikan setengah kering agar tidak hancur saat dicampur bumbu.
✔️ Tambahkan petai atau terong balado untuk variasi rasa.
✔️ Diamkan 15 menit setelah matang agar bumbu lebih meresap.

*Polling*
Pedas sedang, cocok untuk keluarga
Pedas ekstra bikin nagih
Tambah petai biar makin mantap
Tambah cabai rawit lebih banyak

Selamat mencoba!

(Aneka Resep Dapur)