Cara Membuat dan Resep Gulai Ikan Nila dan Terong, Gurih, Lezat

Begini Caranya untuk Membuat dan Resep Gulai Ikan Nila dan Terong, Gurih dan Lezat

Bahan:

1 ekor ikan nila (±700 g), potong sesuai selera

2 buah terong ungu, potong-potong

500 ml santan sedang

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

2 cm lengkuas, geprek

3 buah cabai hijau, iris serong (opsional)

1 sdt garam

1 sdt gula

1 sdt kaldu bubuk (opsional)

2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

8 bawang merah

5 bawang putih

5 cabai merah keriting

3 butir kemiri

3 cm kunyit

2 cm jahe

1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1️⃣ Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas

2️⃣ Tuang santan, aduk perlahan hingga mendidih agar santan tidak pecah

3️⃣ Masukkan potongan ikan nila, masak dengan api sedang hingga setengah matang

4️⃣ Tambahkan terong dan cabai hijau

5️⃣ Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu aduk perlahan

6️⃣ Masak hingga ikan matang, terong empuk, dan kuah mengental

7️⃣ Koreksi rasa sesuai selera

8️⃣ Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih

Tips:

1️⃣ Lumuri ikan dengan sedikit air jeruk nipis sebelum dimasak agar tidak amis.

2️⃣ Gunakan santan segar untuk rasa gulai yang lebih gurih.

3️⃣ Aduk santan perlahan agar kuah tetap lembut dan tidak pecah.

Sumber: Aneka Resep Dapur