Resep Memasak Gulai Hati Ampela Ayam, Gurih dan Lezat

Inilah Resep Memasak Gulai Hati Ampela Ayam Gurih dan Lezat

_Bahan:_

500 g hati dan ampela ayam, bersihkan lalu rebus sebentar

600 ml santan sedang

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

2 cm lengkuas, geprek

3 buah cabai hijau, iris serong (opsional)

1 sdt garam

1 sdt gula

1 sdt kaldu bubuk (opsional)

2 sdm minyak goreng

_Bumbu Halus:_

8 bawang merah

5 bawang putih

5 cabai merah keriting

3 butir kemiri

3 cm kunyit

2 cm jahe

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt merica bubuk

_Cara Membuat:_

1️⃣ Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas

2️⃣ Masukkan hati dan ampela ayam, aduk hingga bumbu merata

3️⃣ Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah

4️⃣ Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk

5️⃣ Masukkan cabai hijau, lalu masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap

6️⃣ Koreksi rasa sesuai selera

7️⃣ Masak hingga hati dan ampela empuk serta kuah gulai mengental

8️⃣ Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih

_Tips:_

1️⃣ Rebus hati dan ampela sebentar sebelum dimasak agar lebih bersih dan tidak amis.

2️⃣Gunakan santan segar untuk cita rasa gulai yang lebih gurih.

3️⃣ Aduk santan perlahan selama memasak agar kuah tetap lembut dan tidak pecah.

(Aneka Resep Dapur)